マスタードシード(別名:マスタードシードMustard Seeds、漢方薬名:芥子芥子実)は、マスタード(洋からし)の植物の種子を乾燥させたもので、辛みと香りが特徴です。料理や調味料として広く利用されています。

マスタードシード
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香辛料
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種類と特徴

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料理での使い方

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  • 炒める:炒め物やカレーの調理中にマスタードシードを軽く炒めて香りを引き出します。
  • ピクルス作り:ピクルスの調味料として使用し、風味を加えます。
  • ソースやドレッシングに使う:粉末にしたマスタードシードをソースやドレッシングに加えて、風味を強化します。

おすすめの組み合わせ

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まとめ

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Wikipedia
ウィキペディアマスタードの記事があります。

マスタードシードは、その辛みと風味で、多くの料理にアクセントを加える香辛料です。調理中に軽く炒めたり、粉末にして使用することで、料理に深い味わいをもたらします。