ラクサは、東南アジアで人気のスパイシーな麺料理です。ココナッツミルクのコクとスパイスの香りが特徴で、様々な地域で独自のスタイルが存在します。ここでは、一般的なラクサの作り方を紹介します。

ラクサ
ラクサ
カテゴリ 東南アジア料理
提供人数 4人
調理時間
難易度
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材料

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調理器具

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作り方

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  1. スープを作る: 鍋にココナッツミルク、魚醤、刻んだレモングラス、生姜、にんにく、カレーペーストを入れて中火で煮込む。
  2. 具材の準備: 鶏むね肉は一口大に切り、エビは殻をむいて背わたを取る。
  3. 具材を煮る: 1の鍋に鶏むね肉とエビを加え、火が通るまで煮る。
  4. 麺を茹でる: 別の鍋でライスヌードルを袋の表示通りに茹でる。
  5. 盛り付け: 器に茹でた麺を入れ、煮込んだ具材とスープを注ぐ。豆芽、パクチーをトッピングし、ライムを添える。好みでチリペーストを加える。

ポイント

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  • カレーペーストの種類によって辛さが変わるので、調整する。
  • ライムを絞って風味を加える。
  • 魚醤の量で塩味を調整する。
  • 具材は、地域や好みで色々アレンジできる。

まとめ

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Wikipedia
ウィキペディアラクサの記事があります。

ラクサは、手軽に本格的なアジアン料理が楽しめる一品です。ココナッツミルクの風味とスパイスの香りが食欲をそそります。ぜひ、ご家庭で試してみてください。