料理本/レモングラス

レモングラス（学：Cymbopogon citratus）は、さわやかなレモンの香りが特徴の香草です。主に東南アジアの料理で用いられ、スープやカレー、ハーブティーに使用されます。独特の香りと風味が料理にさわやかさを加えます。

レモングラス
カテゴリ
香辛料
カテゴリツリー
料理本/レモングラス 料理本/アヤムゴレン 料理本/サテ 料理本/ソトアヤム 料理本/トムヤムクン 料理本/ラクサ 料理本/ルンダン

種類と特徴

• レモングラスパウダー：乾燥させたレモングラスを粉末にしたもので、主にスープやカレーに使われます。レモンのような香りが特徴です。
• レモングラス茎：生の茎は青々としており、料理に使う前に軽く叩いて香りを引き出します。スープやカレーにそのまま加えたり、スライスして使用します。

料理での使い方

• 粉末で使う：スープやカレー、マリネに少量加えて、レモンのような爽やかな香りを付けます。
• 生の茎で使う：茎を軽く叩いて香りを引き出し、スープやカレーに加えるとともに、料理後に取り除きます。
• ハーブティーに使う：レモングラスを乾燥させてお茶として利用し、リラックス効果を楽しめます。

おすすめの組み合わせ

• スープ：トムヤムクン、レモングラススープなど
• カレー：レッドカレー、グリーンカレーなど
• ハーブティー：レモングラスティー、レモングラスミントティーなど
• マリネ：レモングラスチキン、レモングラスポークなど

まとめ

レモングラスは、その爽やかな香りと風味で多くの料理に利用されているハーブです。料理に爽快感を加え、さまざまなレシピに活用できますので、ぜひ試してみてください。