タンドリーチキンは、インドのパンジャーブ地方に伝わる、鶏肉を串にさしてタンドゥールと呼ばれる壷窯で焼いた料理である。
材料（1人分） 編集
- 鶏肉 … 手羽元、骨付き腿肉、あるいは腿肉300gほど。
- プレーンヨーグルト … 2/1カップ
- コリアンダーシード … 少々
- クミンシード … 少々
- カルダモン … 少々
- パプリカ … 少々
作り方 編集
- ヨーグルトとスパイス、レモン果汁を混ぜ合わせる
- スパイス入りヨーグルトに鶏肉を一日以上漬け込む。
- ヨーグルトから鶏肉を取り出し水を流して鶏肉についたヨーグルトを洗い流す。
- タンドゥル、あるいはフライパンに油を引いて焼き上げる。
備考 編集
残ったスパイス入りヨーグルトはカレー等にいれて使用する。
