料理本/クネンボ

クネンボ（九年母、Citrus reticulata var Kunenbo）は、柑橘類の一種で、日本を含むアジアで広く栽培されています。クネンボはその特徴的な風味と香りで知られ、食用として親しまれています。

特徴

クネンボの果実はやや小さめで、皮がやや厚く、表面はざらざらしています。果肉は濃いオレンジ色で、甘みと酸味がバランスよく調和しています。果皮は手で簡単に剥くことができ、果実の中には小さな種が含まれています。クネンボの風味は豊かで、さわやかな酸味が特徴です。

クネンボの収穫期は秋から冬にかけてで、主に11月から1月にかけてが旬となります。寒さが厳しくなるほど、甘みが増す傾向があります。

新鮮なクネンボを選ぶ際には、果皮が滑らかで色が均一なものを選びます。重さがあるものが果汁が多く、良質です。保存は冷暗所で行い、風味を保つためにもできるだけ早く消費することが望ましいです。

クネンボはそのまま生食することが一般的ですが、マーマレードやデザート、サラダに加えるなどさまざまな調理方法があります。また、果汁を絞ってジュースとして楽しむこともできます。

クネンボはビタミンCや食物繊維が豊富に含まれており、健康に良い柑橘類です。また、クネンボには抗酸化作用のある成分が含まれており、免疫力の向上や美肌効果も期待できます。

クネンボは、栄養価が高く、特に冬にぴったりの爽やかな柑橘類です。

Wikipedia

ウィキペディアにクネンボの記事があります。

クネンボはその甘酸っぱい風味と栄養価の高さで知られる、秋から冬にかけての季節に最適な柑橘類です。この記事を参考に、クネンボを使ったさまざまな料理やデザートを楽しんでください。