料理本/ケフテデス

ケフテデス（keftédes (κεφτέδες)、ギリシャ風ミートボール）は、ギリシャの伝統的な料理で、ジューシーでスパイシーなミートボールです。家庭で作られることが多く、前菜やサイドディッシュとして人気があります。牛肉や豚肉、または合挽き肉で作られ、パセリやミント、スパイスなどで風味が豊かになります。

ケフテデス
Tomato keftedes
カテゴリ	ギリシャ料理
提供人数	4人
調理時間
難易度
カテゴリツリー

材料

• 牛ひき肉 または 豚ひき肉 : 500g
• 玉ねぎ （みじん切り）: 1個
• ニンニク （みじん切り）: 2片
• パン粉 : 1カップ
• 卵 : 1個
• パセリ （刻んだもの）: 大さじ2
• ミント （刻んだもの、オプション）: 大さじ1
• 塩 : 小さじ1
• 黒こしょう : 小さじ1/2
• オレガノ （乾燥）: 小さじ1
• シナモン : 小さじ1/4（オプション）
• 小麦粉 （成形用）: 適量
• オリーブオイル （揚げ用）: 適量

調理器具

• フライパン
• スパチュラ
• ボウル
• 平たい皿 または 大きな皿

作り方

1. 材料の準備:

   大きなボウルにひき肉、玉ねぎ、ニンニク、パン粉、卵、パセリ、ミント（オプション）、塩、黒こしょう、オレガノ、シナモン（オプション）を入れ、よく混ぜ合わせます。

2. ミートボールの成形:

   混ぜ合わせた肉だねを小さなボール状に成形し、小麦粉をまぶします。

3. 揚げる:

   フライパンにオリーブオイルを熱し、中火でケフテデスを揚げます。各面がきれいな黄金色になるまで約5〜7分揚げ、均等に火が通るように時々ひっくり返します。

4. 盛り付ける:

   揚げたケフテデスをペーパータオルの上に置いて、余分な油を切ります。温かい状態でサラダやヨーグルトソースと一緒に提供します。

ポイント

• スパイス: ケフテデスの風味を変えたい場合は、ミントやシナモンを追加してみてください。
• バリエーション: ハムやベーコン、チョリソーなどの肉類を追加したり、チーズや野菜を混ぜたりすることもできます。
• 保存: 残ったケフテデスは、アルミホイルに包んで冷蔵保存し、サンドイッチや別の料理に使うことができます。

まとめ

ケフテデスは、シンプルでありながら深い味わいが楽しめるギリシャ料理です。家庭で簡単に作ることができ、友人や家族との食事にぴったりです。温かいままでも、冷めても美味しくいただけます。