料理本/コンキリエ

コンキリエは、イタリア料理のパスタで、貝殻型が特徴です。イタリア語で「コンキリエ (Conchiglie)」は「貝殻」を意味し、その名の通り、貝殻のような形状をしています。

コンキリエ
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料理本/コンキリエ

コンキリエの特徴

コンキリエは、ソースをよく受け止める形状であり、リッチなソースや具材を詰めるのに最適です。主に以下の種類があります：

• コンキリエ・リガーテ (Conchiglie Rigate): 表面に溝があるため、ソースがよく絡みます。
• コンキリエ・スピラーレ (Conchiglie Spirali): スパイラル状で、さらなるソースのキャッチ力があります。

コンキリエの基本的な調理法

材料

• コンキリエ 200g
• 水 2リットル
• 塩 20g
• お好みのソース（ ミートソース 、 クリームソース 、またはお好きなソース）

調理器具

• 鍋
• ざる （湯切り用）
• パスタトング

作り方

1. 大きな鍋に水を入れ、沸騰させます。
2. 沸騰したら塩を加えます。
3. コンキリエを入れ、パッケージの指示通りの時間（通常10-12分）茹でます。
4. 茹で上がったら水気を切り、お好みのソースと合わせます。
5. ソースを加え、全体をよく混ぜて提供します。