料理本/サルサ

サルサは、メキシコ料理で広く用いられる調味料で、トマトを主成分としたソースです。生の野菜やスパイスを使って作られるサルサは、フレッシュな風味が特徴で、タコスやチップスと一緒に楽しむことが多いです。

サルサ
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歴史

サルサは、メキシコの伝統的な調味料で、スペイン語で「ソース」を意味する言葉です。元々はトマト、唐辛子、香辛料を混ぜたシンプルなソースから発展し、今では様々なバリエーションが存在します。サルサは、メキシコの食文化に深く根ざしており、アメリカでも人気のある調味料となっています。

用途

1. タコスやブリトーのトッピング
2. トルティーヤチップスのディップソース
3. グリル料理や肉料理のサイドディッシュ
4. サラダのドレッシング

栄養成分

サルサは、比較的低カロリーで栄養価の高い調味料です。以下はサルサに含まれる主な栄養成分とその健康効果です。

• カロリー : サルサはトマトベースであるため、カロリーが低く、100gあたり約20〜30キロカロリーです。ダイエット中の方にも適しています。
• ビタミンC : トマトにはビタミンCが豊富に含まれており、100gあたり約20mgのビタミンCを摂取できます。免疫力の強化や抗酸化作用に寄与します。
• ビタミンA : サルサに含まれるトマトのリコピンは、視力や皮膚の健康に良いとされています。
• カリウム : トマトはカリウムを多く含み、100gあたり約300mgのカリウムを摂取できます。血圧の調整に役立ちます。

自家製サルサのレシピ

サルサ
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カテゴリ	調味料
提供人数	約500ml分
調理時間
難易度

材料

• トマト 4個（中サイズ）
• 玉ねぎ 1個（小）
• 青唐辛子 1〜2本（お好みで調整）
• コリアンダー （みじん切り） 大さじ2
• ライム汁 大さじ2
• 塩 小さじ1
• こしょう 適量

作り方

1. トマトを細かく刻み、ボウルに入れます。
2. 玉ねぎと青唐辛子もみじん切りにして、トマトに加えます。
3. コリアンダー、ライム汁、塩、こしょうを加え、よく混ぜます。
4. 味を見て、必要に応じて塩やこしょうを追加します。
5. 完成したサルサを冷蔵庫で30分ほど冷やしてから、使用します。

保存方法

自家製サルサは冷蔵庫で保存し、1週間以内に使い切ることをおすすめします。市販のサルサは、パッケージに記載された賞味期限に従い、開封後は冷蔵庫で保管してください。