サルサは、メキシコ料理で広く用いられる調味料で、トマトを主成分としたソースです。生の野菜やスパイスを使って作られるサルサは、フレッシュな風味が特徴で、タコスやチップスと一緒に楽しむことが多いです。

サルサ
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調味料
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歴史

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サルサは、メキシコの伝統的な調味料で、スペイン語で「ソース」を意味する言葉です。元々はトマト、唐辛子、香辛料を混ぜたシンプルなソースから発展し、今では様々なバリエーションが存在します。サルサは、メキシコの食文化に深く根ざしており、アメリカでも人気のある調味料となっています。

用途

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  1. タコスブリトートッピング
  2. トルティーヤチップスディップソース
  3. グリル料理肉料理サイドディッシュ
  4. サラダドレッシング

栄養成分

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サルサは、比較的低カロリーで栄養価の高い調味料です。以下はサルサに含まれる主な栄養成分とその健康効果です。

  • カロリー : サルサはトマトベースであるため、カロリーが低く、100gあたり約20〜30キロカロリーです。ダイエット中の方にも適しています。
  • ビタミンC : トマトにはビタミンCが豊富に含まれており、100gあたり約20mgのビタミンCを摂取できます。免疫力の強化や抗酸化作用に寄与します。
  • ビタミンA : サルサに含まれるトマトのリコピンは、視力や皮膚の健康に良いとされています。
  • カリウム : トマトはカリウムを多く含み、100gあたり約300mgのカリウムを摂取できます。血圧の調整に役立ちます。

自家製サルサのレシピ

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サルサ
カテゴリ 調味料
提供人数 約500ml分
調理時間
難易度
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材料

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作り方

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  1. トマトを細かく刻み、ボウルに入れます。
  2. 玉ねぎと青唐辛子もみじん切りにして、トマトに加えます。
  3. コリアンダー、ライム汁、塩、こしょうを加え、よく混ぜます。
  4. 味を見て、必要に応じて塩やこしょうを追加します。
  5. 完成したサルサを冷蔵庫で30分ほど冷やしてから、使用します。

保存方法

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Wikipedia
ウィキペディアサルサの記事があります。

自家製サルサは冷蔵庫で保存し、1週間以内に使い切ることをおすすめします。市販のサルサは、パッケージに記載された賞味期限に従い、開封後は冷蔵庫で保管してください。