料理本/ジューンベリー

ジューンベリー（和名: アメリカザイフリボク（亜米利加采振木）、学名: Amelanchier canadensis）は、バラ科ザイフリボク属に属する小木で、日本では果樹として少しずつ普及が広がっています。ジューンベリーは、その甘酸っぱい果実と美しい花で人気があります。

特徴

ジューンベリーの木は小型から中型の落葉樹で、高さは約3〜6メートルに成長します。葉は楕円形で、秋には美しい紅葉を見せます。春には白い花を咲かせ、その後に小さな赤紫色の果実が熟します。果実は直径1〜2センチメートルで、ブルーベリーに似た風味がありますが、少し甘酸っぱい味わいが特徴です。

ジューンベリーの収穫期は主に初夏で、果実が完全に熟した状態で収穫します。花が咲くのは春で、果実はその後の数ヶ月で成熟します。

ジューンベリーを選ぶ際には、果実がしっかりと熟し、色が鮮やかなものを選びましょう。果実は比較的デリケートなので、収穫後は冷蔵庫で保存し、できるだけ早めに消費することをおすすめします。

ジューンベリーはそのまま生で食べるのが一般的ですが、ジャムやゼリー、スムージー、パイなどのデザートにも使用されます。また、果実はドライフルーツとしても楽しむことができます。

ジューンベリーはビタミンCや抗酸化物質を含み、健康維持に役立ちます。また、食物繊維も含まれており、消化を助ける効果があります。

Wikipedia

ウィキペディアにジューンベリーの記事があります。

ジューンベリーは、その美しい花と甘酸っぱい果実で注目されている果樹です。収穫時期に熟した果実は様々な料理に利用でき、また健康にも良いとされています。日本でも徐々に普及してきており、新鮮なジューンベリーをぜひお試しください。