料理本/フェイジョア

フェイジョア（学名: Acca sellowiana、別名: フィジョア）は、フトモモ科の常緑低木です。果物として食用に栽培されるほか、庭木や生垣用としても評価が高いです。ウルグアイ、パラグアイ、ブラジル南部が原産地です。

特徴

フェイジョアは常緑の低木で、高さは2〜4メートルに達します。葉は濃緑色で、裏面は白っぽい毛で覆われています。花は5月から6月にかけて開花し、赤やピンクの美しい花が咲きます。果実は直径約5〜8センチメートルで、熟すと緑色から黄色に変わり、甘酸っぱい風味が特徴です。

フェイジョアの収穫期は主に秋から冬にかけてです。果実が完熟すると、自ら落ちて収穫することができます。果実は保存が利かないため、収穫後はできるだけ早く消費するのが望ましいです。

フェイジョアを選ぶ際には、表面が柔らかく、香りが強いものを選びましょう。未熟なものはしばらく置いておくことで熟します。保存は冷蔵庫で行い、できるだけ早めに食べることをおすすめします。

フェイジョアはそのまま生で食べるほか、ジャムやゼリー、スムージー、サラダなどに利用されます。また、加熱して料理に使うこともできます。風味が独特で、デザートやソースとしても人気があります。

フェイジョアはビタミンCが豊富で、免疫力の強化に役立ちます。また、食物繊維や抗酸化物質も含まれており、健康維持に貢献します。

Wikipedia

ウィキペディアにフェイジョアの記事があります。

フェイジョアは、その甘酸っぱい風味と栄養価の高さから、多くの料理やデザートに利用される果物です。美しい花と果実が特徴で、庭木や生垣用としても人気があります。新鮮な状態で楽しむために、収穫後は早めに使用することが大切です。