料理本/フライドポテト

フライドポテトは、世界中で愛される人気のサイドディッシュです。シンプルながら奥深い、クリスピーな外側とふわふわな内側が特徴の料理です。

起源

• 起源については諸説あり（ベルギーやフランスが起源とされることが多い）
• 19世紀後半から20世紀にかけて世界中に広まる

基本的な材料

1. ジャガイモ
2. 油（植物油や牛脂など）
3. 塩

作り方

1. ジャガイモを細長く切る（様々な太さがある）
2. 水にさらしてデンプンを落とす（オプション）
3. 水気をよく拭き取る
4. 170-180℃の油で一次揚げ
5. 190-200℃の油で二次揚げ
6. 油を切り、塩をふる

ポイント

• 二度揚げすることで、外はカリッと中はホクホクに
• ジャガイモの品種選びも重要（メークインやメイクイーンなど）

人気のトッピングや味付け

1. ケチャップ
2. マヨネーズ
3. ビネガー
4. チーズ（チーズフライ）
5. ガーリックパウダー
6. ケイジャンスパイス

世界のフライドポテト

• ベルギー：フリッツ（マヨネーズをつけて食べる）
• イギリス：チップス（フィッシュ・アンド・チップスの一部）
• カナダ：プーティン（グレイビーソースとチーズカードをかける）
• スペイン：パタタスブラバス（ピリ辛ソースをかける）

栄養面

• 高カロリー、高炭水化物
• ビタミンCを含む
• 過度の摂取は避け、バランスの取れた食事の一部として楽しむ

カッティングスタイル

1. ストレートカット（一般的な細長い形）
2. クリンクルカット（波型）
3. ウェッジ（楔形）
4. シューストリング（極細切り）

保存と再加熱

• 室温で長時間放置しない
• 冷蔵保存し、オーブンで再加熱するのが最適

フライドポテトは、その普遍的な美味しさから、ファストフードから高級レストランまで幅広く提供されています。家庭でも比較的簡単に作れることから、世界中の食卓で親しまれている料理です。

カテゴリツリー

チップバティ

料理本/フライドポテト

料理本/チップバティ