料理本/ブルネイ料理
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ブルネイ料理は、マレーシアやインドネシア、シンガポールといった近隣地域の影響を受けた料理が特徴です。豊かなスパイスとハーブ、ココナッツミルクを使用し、濃厚で風味豊かな料理が多いです。ここでは、代表的なブルネイ料理について紹介します。
| ブルネイ料理 | |
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| 国 | |
| ブルネイ料理 | |
| カテゴリ | |
| 東南アジア料理 | |
| カテゴリツリー | |
代表的なブルネイ料理
編集- ナシカンダー (Nasi Kandar)
- ナシカンダーは、炊きたてのご飯に多様なカレーやおかずをトッピングした料理です。ブルネイでは、スパイシーなカレーと共に、鶏肉や牛肉、魚などの様々な具材が一緒に提供されます。
- アヤムゴレン (Ayam Goreng)
- アヤムゴレンは、ヤシ油で揚げた鶏肉の料理です。外はサクサクで中はジューシーな仕上がりで、通常はスパイシーなサンバルソースやサイドディッシュと共に食べられます。
- カレーリーフライ (Curry Leaf Fried)
- カレーリーフライは、カレーリーフを使った揚げ物です。カレーリーフの香りが移ったクリスピーな料理で、スナックやサイドディッシュとして人気です。
- ミーゴレン (Mee Goreng)
- ミーゴレンは、炒めた麺料理で、様々な野菜や肉、エビが加えられます。甘辛いソースで味付けされ、風味豊かな一品です。
- サンバル (Sambal)
- サンバルは、チリペーストをベースにした辛い調味料で、主におかずや料理のアクセントとして使われます。ブルネイでは、サンバルを様々な料理に添えて楽しみます。
ブルネイ料理の地域別特色
編集ブルネイ料理の基本レシピ
編集- ナシカンダーの作り方
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- 材料
- ご飯2カップ、鶏肉200g、牛肉または魚100g、カレー粉大さじ2、玉ねぎ1個、ココナッツミルク200ml、サンバルソース適量
- 作り方
- 鶏肉、牛肉、魚をカレー粉でマリネし、油で炒めます。
- ココナッツミルクと水を加え、煮込みます。
- ご飯にカレーとおかずをトッピングし、サンバルソースを添えて完成です。
- ミーゴレンの作り方
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- 材料
- 麺200g、エビ100g、野菜（キャベツ、ピーマン）適量、醤油大さじ2、オイスターソース大さじ1、砂糖大さじ1、唐辛子適量
- 作り方
- 麺を茹でておきます。
- フライパンでエビと野菜を炒め、麺を加えます。
- 醤油、オイスターソース、砂糖を加え、よく混ぜて炒めます。
- 唐辛子で辛さを調整し、完成です。
まとめ
編集
ブルネイ料理は、そのスパイシーで豊かな風味が特徴です。地域の影響を受けた料理は、様々なスパイスやハーブを使い、濃厚で多彩な味わいを楽しむことができます。このページでは、代表的なブルネイ料理を紹介し、その魅力を伝えることで、読者がブルネイ料理に親しむきっかけとなることを目指しています。