料理本/北米料理
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北米料理 (ほくべいりょうり) とは、北アメリカ大陸の国々の伝統的な料理や、そこで人気のある料理の総称です。具体的には、カナダ料理、アメリカ料理、アフリカ系アメリカ人料理、メキシコ料理、カリブ料理、中米料理などが含まれます。
| 北米料理 | |
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| 各国の料理 | |
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北米料理は、ネイティブアメリカン料理、ユダヤ料理、アフリカ料理、アジア料理、中東料理、特にヨーロッパ料理など、世界各国の料理の影響を受けています。 北米料理は広義な地域料理の言葉として、中米料理やカリブ料理も含みます。
しかし、「地域」という言葉はやや曖昧です。プエルトリコ料理はキューバ料理と大きく異なり、メキシコ料理は国境を越えてテックス・メックス料理などのサブ料理系に広がっています。ミシガン州とオンタリオ州の料理は、どちらかの州とマニトバ州やアイオワ州の料理よりも共通点が多いです。 北米料理には、カナダのプーティンなどの北米発祥の料理や、カリフォルニア料理のような地域料理も含まれます。
カナダ料理は、イギリス、フランス、先住民の食文化が融合したものです。代表的な料理としては、以下のものがあります。
- プーティン：フライドポテトにチーズカードとグレービーソースをかけた、カナダの国民的な料理です。
- サーモン：カナダはサーモンの漁獲が多く、様々な料理で楽しめます。
- メープルシロップ：カナダはメープルシロップの生産量が世界一で、パンケーキやワッフルによく使われます。
- ロブスター：大西洋岸で獲れるロブスターは、カナダの高級食材です。
アメリカ料理は、移民の影響を受け、様々な国の料理が混ざり合っています。代表的な料理としては、以下のものがあります。
- ハンバーガー：アメリカを代表する料理の一つです。牛肉のパティをバンズに挟んで、ケチャップやマスタード、レタスなどをトッピングします。
- ピザ：イタリア発祥の料理ですが、アメリカでは独自に進化しました。厚い生地にたっぷりのチーズと具材をのせて焼き上げます。
- ホットドッグ：パンにソーセージを挟んだ料理です。ケチャップやマスタード、レリッシュなどをかけて食べます。
- フライドチキン：鶏肉を揚げた料理です。サクサクとした衣とジューシーな鶏肉がたまりません。
テクス・メクス料理は、メキシコ料理とアメリカ料理が融合した料理です。代表的な料理としては、以下のものがあります。
北米料理を楽しむためのポイント
編集- 新鮮な食材を使う
- スパイスを効かせて、味にメリハリをつける
- ボリューム満点に作る
- パーティー料理にもおすすめ
まとめ
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北米料理は、豪快で食べ応えのある料理が多いのが特徴です。ぜひ、色々な料理に挑戦して、北米の食文化を味わってみてください。