料理本/羊肉料理
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羊肉は世界中の多くの国で愛される食材で、様々な調理法があります。ここでは、代表的な羊肉料理とそのレシピをご紹介します。
- ラムチョップのハーブ焼き
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- 材料（2人分）：
- 作り方：
- ラムチョップにハーブ、ニンニク、オリーブオイル、塩こしょうをすり込む
- 室温で30分ほど置く
- フライパンを熱し、ラムチョップを両面3-4分ずつ焼く
- 5分ほど休ませてから供する
- シェパーズパイ
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- 材料（4人分）：
- 作り方：
- 野菜を炒め、羊肉を加えて炒める
- トマトペースト、赤ワイン、ハーブを加えて煮込む
- 耐熱皿に移し、上にマッシュポテトを乗せる
- オーブンで表面が金色になるまで焼く
- ラムカレー
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- 材料（4人分）：
- ラム肉（肩または腿）500g
- たまねぎ、にんじん、じゃがいも
- カレー粉、トマト缶
- ヨーグルト、ガラムマサラ
- 作り方：
- ラム肉を炒め、野菜を加えて更に炒める
- カレー粉を加え、香りが出るまで炒める
- トマト缶と水を加え、1時間ほど煮込む
- 最後にヨーグルトとガラムマサラを加える
- ラム肉のケバブ
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- 材料（4人分）：
- ラム肉（肩または腿）500g
- ヨーグルト、レモン汁
- クミン、コリアンダー、パプリカ
- 玉ねぎ、ピーマン
- 作り方：
- ラム肉を一口大に切り、スパイスとヨーグルト、レモン汁で下味をつける
- 最低2時間（できれば一晩）マリネする
- 串に肉と野菜を交互に刺す
- グリルで焼き、ピタパンと共に供する
- ラムのロースト
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- 材料（6人分）：
- ラムレッグ 1.5kg
- ローズマリー、タイム、ニンニク
- オリーブオイル、塩、こしょう
- 作り方：
- オーブンを190℃に予熱する
- ラムにハーブとニンニクを擦り込み、塩こしょうする
- オーブンで20分焼いた後、温度を160℃に下げる
- 内部温度が希望の焼き加減になるまで焼く（ミディアムで約25分/500g）
- 15分ほど休ませてからスライスして供する
これらのレシピは基本となるものです。羊肉の部位や調理法を変えることで、さらに多様な羊肉料理を楽しむことができます。羊肉の特性を活かし、自分好みのアレンジを加えてみてください。
