豆腐は、大豆から作られる栄養価の高い食品です。日本や中国をはじめとするアジア諸国で古くから親しまれ、現在では世界中で健康食品として注目されています。

豆腐の種類
絹ごし豆腐:なめらかで柔らかい食感
木綿豆腐:しっかりとした食感で料理に使いやすい
充填豆腐:容器に直接詰められた豆腐
焼き豆腐:表面を焼いて香ばしさを加えた豆腐
堅豆腐:水分を抜いてより固めに仕上げた豆腐
栄養成分
  • 高タンパク質
  • 低カロリー
  • カルシウム、鉄分を含む
  • イソフラボンを豊富に含む
保存方法
  • 開封前:冷蔵庫で製造日から数日間
  • 開封後:水に浸して冷蔵庫で2-3日
豆腐の選び方
  1. 鮮度を確認する
  2. 用途に合った種類を選ぶ
  3. 無添加のものを選ぶ

豆腐は様々な調理法に適しており、和食、中華料理、ベジタリアン料理など、幅広いジャンルの料理に使用されます。次のページでは、代表的な豆腐料理をご紹介します。

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