料理本/麺

麺は、小麦粉や米粉などの穀類を原料とし、水を加えて練り、様々な形状に成形した食品です。世界中で広く親しまれ、多様な料理に使用されています。

麺
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カテゴリ
穀物加工品
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主な麺の種類

小麦粉系

うどん：太めの白い麺

ラーメン：中華麺の一種

パスタ：イタリア発祥の麺

蕎麦粉系

そば：蕎麦粉を使用した細い麺

米粉系

ビーフン：細い半透明の麺

フォー：ベトナム料理に使われる平たい麺

その他

春雨：緑豆やじゃがいもでんぷんから作られる透明な麺

麺の調理法

• 茹でる：最も一般的な調理法
• 炒める：焼きそばなどに使用
• 揚げる：かた焼きそばなどに使用

まとめ

麺は様々な料理の基礎となる重要な食材です。