料理本/スパゲッティ料理

スパゲッティは世界中で人気のあるパスタ料理です。以下にスパゲッティ料理についての基本的な情報をご紹介します：

スパゲッティ料理
Spaghetti agll' aglio, olio e peperoncino
食材
スパゲッティ
国
イタリア料理
カテゴリツリー
スパゲッティ・アッラ・プッタネスカ 料理本/スパゲッティ料理 料理本/スパゲッティ・アッラ・プッタネスカ 料理本/スパゲッティ・カチョ・エ・ペペ

起源

イタリア料理の代表的な一品で、特に南イタリアが発祥とされています。

基本的な調理法

塩を入れた沸騰したお湯で茹でる

アルデンテ（歯ごたえが残る程度）に茹でるのが一般的

代表的なソース

トマトソース（ナポリタンやアラビアータなど）

オリーブオイルベース（ペペロンチーノなど）

クリームベース（カルボナーラなど）

一般的な具材

野菜（トマト、ニンニク、タマネギなど）

肉類（ベーコン、ひき肉など）

シーフード（エビ、イカなど）

チーズ（パルメザン、ペコリーノなど）

栄養価

炭水化物が主体

たんぱく質や食物繊維も含む

バリエーション

地域や文化によって様々なアレンジがあります

代表的なスパゲッティ料理

スパゲッティ・ボロネーゼ (Spaghetti Bolognese)

ボロネーゼは、トマトソースとひき肉をベースにした濃厚なソースです。にんじん、玉ねぎ、セロリなどの野菜も加えられます。

材料

• スパゲッティ200g
• オリーブオイル大さじ2
• ひき肉200g
• 玉ねぎ1個（みじん切り）
• にんじん1本（みじん切り）
• セロリ1本（みじん切り）
• トマト缶400g
• 赤ワイン100ml
• 塩・コショウ適量
• パルメザンチーズ適量

作り方

1. フライパンにオリーブオイルを熱し、玉ねぎ、にんじん、セロリを炒めます。
2. 野菜が柔らかくなったらひき肉を加え、よく炒めます。
3. 赤ワインを加えて煮立たせ、アルコールを飛ばします。
4. トマト缶を加え、塩・コショウで味を調えます。弱火で30分ほど煮込みます。
5. 茹でたスパゲッティとソースを和え、パルメザンチーズを振りかけて提供します。

スパゲッティ・カルボナーラ (Spaghetti Carbonara)

カルボナーラは、クリーミーな卵とチーズのソースに、パンチェッタやベーコンを加えたシンプルながら贅沢な料理です。

材料

• スパゲッティ200g
• パンチェッタ100g（またはベーコン）
• 卵2個
• パルメザンチーズ50g
• 黒コショウ適量
• 塩適量
• オリーブオイル大さじ1

作り方

1. パンチェッタを小さく切り、オリーブオイルでカリッと炒めます。
2. 卵をボウルに割り、パルメザンチーズと黒コショウを加えて混ぜます。
3. 茹でたスパゲッティをパンチェッタの入ったフライパンに加え、手早く混ぜ合わせます。
4. 火を止め、卵とチーズの混ぜ物を加えて和えます。余熱で卵がクリーミーに固まります。
5. 塩で味を調え、さらに黒コショウを振って提供します。

スパゲッティ・アラビアータ (Spaghetti all'Arrabbiata)

アラビアータは、トマトソースに唐辛子を加えたピリ辛のソースです。

材料

• スパゲッティ200g
• オリーブオイル大さじ2
• にんにく2片（みじん切り）
• 唐辛子1本（または唐辛子フレーク適量）
• トマト缶400g
• 塩適量
• パセリ適量

作り方

1. フライパンにオリーブオイルを熱し、にんにくと唐辛子を炒めます。
2. 香りが立ったらトマト缶を加え、弱火で15分ほど煮込みます。
3. 塩で味を調えます。
4. 茹でたスパゲッティをソースに加え、よく和えます。
5. みじん切りのパセリを振りかけて提供します。

まとめ

スパゲッティは、そのシンプルな形状と柔軟な調理法で、多くの人に愛されています。多様なソースや具材と組み合わせることで、無限のバリエーションが楽しめます。このページでは、代表的なスパゲッティ料理を紹介し、家庭でも簡単に作れるレシピを提供しています。読者がスパゲッティの魅力に触れ、日常の食卓に取り入れる一助となることを目指しています。