料理本/タイ料理
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タイ料理は、その鮮やかな色彩と複雑な味のバランスで知られています。甘味、酸味、辛味、苦味、塩味が巧妙に組み合わされ、香り高いハーブやスパイスが豊富に使用されることが特徴です。ここでは、代表的なタイ料理について紹介します。
| タイ料理 | |
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| 国 | |
| タイ料理 | |
| カテゴリ | |
| 東南アジア料理 | |
| カテゴリツリー | |
代表的なタイ料理
編集- トムヤムクン (Tom Yum Goong)
- トムヤムクンは、エビを使った辛くて酸っぱいスープです。レモングラス、カフィルライムリーフ、ガランガル、唐辛子、ライムジュースが独特の風味を生み出します。
- パッタイ (Pad Thai)
- パッタイは、タイ風の焼きそばで、ライスヌードルを使用します。タマリンドペースト、フィッシュソース、ピーナッツ、エビや鶏肉、野菜が一体となって、甘辛い味が特徴です。
- グリーンカレー (Green Curry)
- グリーンカレーは、ココナッツミルクとグリーンカレーペーストをベースにしたカレーです。鶏肉やナス、バジル、カフィルライムリーフが使われ、まろやかでスパイシーな味わいです。
- ソムタム (Som Tum)
- ソムタムは、青パパイヤのサラダです。唐辛子、ライムジュース、フィッシュソース、ピーナッツ、トマト、インゲンが使われ、辛くて酸っぱい味が特徴です。
- カオマンガイ (Khao Man Gai)
- カオマンガイは、鶏肉を煮て、そのスープで炊いたご飯と一緒に提供される料理です。特製のソースと共に提供され、シンプルながらも風味豊かな一品です。
タイ料理の地域別特色
編集タイ料理の基本レシピ
編集- パッタイの作り方
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- 材料
- ライスヌードル200g、エビ100g、もやし100g、ニラ50g、卵2個、ピーナッツ大さじ3、タマリンドペースト大さじ3、フィッシュソース大さじ3、砂糖大さじ1、唐辛子適量、ライム適量
- 作り方
- ライスヌードルを湯に浸して柔らかくします。
- フライパンに油を熱し、エビを炒めます。
- 卵を加えてかき混ぜ、ライスヌードル、タマリンドペースト、フィッシュソース、砂糖、唐辛子を加えて炒めます。
- もやしとニラを加えてさっと炒め、ピーナッツを散らします。
- ライムを添えて完成です。
- トムヤムクンの作り方
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- 材料
- エビ200g、レモングラス2本、ガランガル30g、カフィルライムリーフ5枚、マッシュルーム100g、トマト2個、唐辛子適量、ライムジュース大さじ3、ナンプラー大さじ3、水500ml
- 作り方
- レモングラス、ガランガル、カフィルライムリーフを水で煮立てます。
- エビ、マッシュルーム、トマトを加えます。
- エビが煮えたら、ナンプラー、ライムジュース、唐辛子を加えます。
- 一煮立ちさせて完成です。
まとめ
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タイ料理は、その独特な風味と多様な食材の組み合わせで、食べる人々を魅了します。地域ごとの特色を反映した料理は、それぞれが異なる味わいを持ち、豊かな食文化を形成しています。このページでは、代表的なタイ料理を紹介し、その魅力を伝えることで、読者がタイ料理に親しむきっかけとなることを目指しています。