コショウは「スパイスの王様」と呼ばれる代表的な香辛料です。果実には強い芳香と辛みがあり、様々な料理に幅広く利用されています。
コショウ | |
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香辛料 | |
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種類と特徴
編集料理での使い方
編集- 粒のまま使う:ホールのコショウを挽きたてで使うと香りが豊かです。ペッパーミルで挽いて仕上げに振りかけるのがおすすめです。
- 粉末で使う:あらかじめ粉末にしたものは調理中に加えて使います。
- 炒める:炒め物の仕上げにコショウを加えると香りが立ちます。
- 漬け込む:肉や魚の下味付けにコショウを使うと風味が増します。
おすすめの組み合わせ
編集まとめ
編集コショウは様々な料理に合う万能スパイスです。料理の仕上げに少量加えるだけで風味が増すので、ぜひ日々の料理に取り入れてみてください。